Маркировка молочной продукции 2024

В 2021 году в России вступила в силу обязательная маркировка молочной продукции, направленная на повышение прозрачности и контроля за качеством товаров на рынке. К 2024 году к этому процессу должны присоединиться и фермерские хозяйства, завершая полное включение всех участников цепочки производства и дистрибуции молочных продуктов.

В данной статье мы подробно рассмотрим, как всем участникам рынка – от производителей и переработчиков до розничных продавцов и заведений общественного питания – выстроить свою деятельность в соответствии с новыми требованиями.

Вы узнаете, какие категории молочной продукции подлежат обязательной маркировке, а какие освобождены от этого требования. Мы разберем процесс подключения к системе, объясним, какие шаги необходимо предпринять для соблюдения законодательства, и расскажем, как избежать возможных штрафов и уголовной ответственности за нарушение правил. Эта статья поможет вам разобраться в ключевых аспектах маркировки молочной продукции, чтобы вы могли уверенно вести свой бизнес в новых условиях.

Необходимость маркировки

Маркировка молочной продукции играет ключевую роль в обеспечении контроля за качеством и прозрачностью оборота молока и молочных продуктов в России. С ее помощью государство получает возможность оперативно выявлять недобросовестных производителей и пресекать попытки реализации поддельных или некачественных товаров.

На упаковке товаров с помощью специальных принтеров ставят уникальный код, он носит название Data Matrix. Скрывает в закодированном виде данные о продукте. Позволяет отслеживать весь путь товара – от момента его производства на заводе или ферме до покупки конечным потребителем. Если где-то в цепочке поставок происходит сбой или несоответствие, это сразу становится сигналом для контролирующих органов, указывая на возможные проблемы с продукцией.

Система маркировки молочной продукции Честный знак обеспечивает полное сопровождение товара на всех этапах его жизненного цикла. Производители, дистрибьюторы и продавцы обязаны обмениваться через систему электронного документооборота (ЭДО) унифицированными передаточными документами (УПД), которые фиксируют каждый шаг перемещения продукции. Розничные продажи автоматически фиксируются через кассовые чеки.

Молоко, кефиры, йогурты и т.д. сомнительного происхождения практически не имеют шансов попасть на рынок и в руки потребителей, что защищает их и укрепляет доверие к качеству продукции на полках магазинов.

Кто должен подключиться к процессу

Закон о маркировке молочной продукции распространяется на всех участников рынка, которые связаны с оборотом в данной сфере. В обязательном порядке к процессу должны подключиться компании и индивидуальные предприниматели, занимающиеся производством, импортом, оптовой и розничной продажей молочных товаров. Это также касается тех, кто закупает молочные продукты для собственных нужд или использует их в производственных целях, например, для приготовления блюд в общепите.

Размер и тип бизнеса значения не имеют: правила едины для всех, будь то крупный агрохолдинг, небольшой мини-завод, гипермаркет или местный магазин у дома. Формат торговли также не влияет – маркировка обязательна как для офлайн, так и для онлайн-торговли, в том числе реализация через маркетплейсы.

В данном случае каждый участник торгового процесса обязан зарегистрироваться в системе ЧЗ, присоединиться к электронному документообороту и строго соблюдать все установленные правила. Требования отражены в Постановлении Правительства Российской Федерации от 15 декабря 2020 года № 2099.

Какие молочные продукты попадают под закон?

Нормативный документ об обязательной маркировке молочной продукции распространяется на широкий ассортимент товаров, произведенных на основе молока. В этот список входят не только само молоко, но и продукты, полученные из него: сливки, сметана, творог, сыры, кефир, йогурты, сливочное масло и мороженое. Нанесение уникального кода необходимо для обеспечения прозрачности и прослеживаемости этих продуктов на всех этапах их оборота.

Чтобы определить, подлежит ли тот или иной продукт обязательной маркировке, нужно ориентироваться на два вида кодов:

• ТН ВЭД ЕАЭС – код для импортируемой продукции, который используется по единой Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза. 
• ОКПД 2 – код, присваиваемый производимой в России продукции в соответствии с Общероссийским классификатором продукции по видам экономической деятельности.

Данные коды можно найти в товаросопроводительных документах – декларациях или сертификатах соответствия. Если коды в документации совпадают с указанными в таблице обязательной маркировки, значит, на упаковку продукта должен быть нанесен специальный знак Дата Матрикс с закодированной информацией. В противном случае нанесение идентификатора не требуется.

Итак, продукты, которые подлежат обязательной маркировке:

• Молоко и сливки без добавления сахара или других подсластителей.
• Кефир, йогурты, простоквашу и другие кисломолочные продукты.
• Молочные сыворотки, независимо от наличия в них сахара или подсластителей.
• Сливочное масло и прочие жиры и масла на основе натурального молока, а также молочные пасты.
• Творог и различные виды сыров.
• Мороженое и фруктовый лед, содержащие молочный жир.
• Сгущенное молоко и сливки с добавлением сахара или других подсластителей.
• Молочные продукты, предназначенные для детского питания.
• Безалкогольные напитки с содержанием молочного жира.

При этом стоит учитывать, что далеко не всю продукцию из молока нужно маркировать. Есть исключения.

Какие молочные продукты освобождены от обязательной маркировки

Не вся молочная продукция подлежит обязательной маркировке, некоторые категории товаров освобождены от этого требования. Если ваш ассортимент состоит исключительно из таких товаров, вы можете продолжать работать с ними по старым правилам, без необходимости внедрения кодировки.

К таким товарам относятся:

• Молочная продукция весом менее 30 граммов – это могут быть сливки в порциях, сливочное масло или глазированные сырки, которые продаются в маленьких упаковках.
• Детское питание для детей до 3 лет – специальные продукты, разработанные для малышей, не подлежат обязательной маркировке.
• Специализированное диетическое лечебное и профилактическое питание.
• Продукция, упакованная продавцом при покупателе – сюда относятся товары, которые продавец фасует или разливает на месте по запросу покупателя, такие как развесная сметана или разливное молоко.
• Молочная продукция, используемая в рекламных или маркетинговых целях – товары, которые ввозят или производят не для продажи, а в качестве образцов для демонстрации, также не требуют маркировки.
• Мороженое и фруктовый лед с ТН ВЭД 2105 00, не содержащие молочных жиров (0%).

Если ваша продукция попадает под одну из этих категорий, она не требует нанесения уникального кода, и вы можете продолжать ее реализацию без изменения текущих процессов.

График введения маркировки для молочки 2024-2026

Естественно, нововведения для участников рынка происходят не одним днем. Государство вводит новые правила постепенно, и с 2024 по 2026 годы на молочном рынке ожидаются важные изменения. Рассмотрим ключевые этапы этой трансформации:

• С 1 мая 2024 года в крупных торговых сетях, имеющих более 50 магазинов, стартует разрешительный режим продажи молочной продукции. Это означает, что кассовые аппараты будут отправлять коды для проверки в систему «Честный знак» в режиме реального времени. Если с кодом возникнут какие-либо проблемы, продажа будет автоматически блокироваться.
• С 1 сентября 2024 года система разрешений должна применяться ко всем предприятиям розничной торговли. Помимо этого, КФХ и СПК должны будут проводить обязательную маркировку своей продукции. Фермерам необходимо наносить коды Дата Матрикс на молочные товары и отправлять информацию в ЧЗ. В этот же день вводится новая проверка, при которой система сверяет данные, предоставленные предпринимателями, с информацией из ФГИС «ВетИС» по двум основным параметрам: сроку годности и объему продукции. Даты в отчете о нанесении кодов и ветеринарно‑сопроводительных документах должны совпадать, а отклонение объема или веса от указанных значений не должно превышать 5%.
• С 1 июня 2025 года отменяется временное послабление, согласно которому молочные продукты можно было продавать сразу после получения от поставщика, а УПД подписывать постфактум в течение трех рабочих дней. Теперь перед продажей необходимо будет сначала подписать УПД.
• С 1 ноября 2026 года будет введен поэкземплярный учет молочной продукции с сроком хранения свыше 40 дней. В УПД потребуется включать коды маркировки для каждого отдельного товара. До 1 июня 2025 года в передаточных документах достаточно указать только GTIN и количество кодов – объемно-сортовой учет. Кроме того, с этого момента участники молочного рынка также будут обязаны выводить продукцию из оборота в поэкземплярном формате. Причины для такого вывода могут быть разнообразными. Например, если молоко раздается работникам организации, тогда необходимо списать с отметкой «Для собственных нужд». Используется для приготовления каш или коктейлей – списание будет оформляться как «Для производственных целей». Если товар потерян или поврежден – соответственно, «Утрата или повреждение».

Для новых участников рынка установлен срок в 7 календарных дней на регистрацию в системе «Честный знак» с момента производства, ввоза или начала продажи маркированной молочной продукции. В случае работы в удаленных или труднодоступных районах этот срок может быть увеличен до 30 дней.

Изменения крайне важны, по сути, они реализовывают более высокую прозрачность и безопасность на рынке, улучшая контроль за качеством товаров и защиту прав потребителей.

Честный знак и Меркурий

Введение обязательной маркировки молочной продукции 2024 не исключает необходимость использования системы «Меркурий». Участники рынка обязаны передавать данные сразу в две государственные системы: «Честный знак» и «Меркурий».

О системе «Меркурий»

Система «Меркурий» представляет собой автоматизированную платформу для электронной сертификации грузов, разработанную с целью повышения пищевой и биологической безопасности. Она ориентирована на электронное оформление и отслеживание перемещений грузов, особенно в контексте ветеринарного контроля.

Основные задачи системы включают:

• Сокращение времени оформления ветеринарной сопроводительной документации (ВСД) через автоматизацию процессов.
• Замена бумажных документов на электронные, что упрощает управление данными.
• Учет поступлений и отгрузок продукции на предприятиях, что обеспечивает более точный мониторинг товарооборота.
• Хранение информации о пробах продукции для дальнейших исследований и контроля качества.
• Отслеживание перемещений грузов и проверка точности введенных данных.

Система используется сотрудниками федеральных лабораторий, центрального аппарата и территориальных управлений Россельхознадзора, а также ветеринарными управлениями и другими пользователями информационных систем Россельхознадзора. Для регистрации – «Ветис.Паспорт».

Связь между системами

Где соприкасаются две системы: каждый код маркировки должен быть связан с конкретным ветеринарным сопроводительным документом. Без этой связи товар не может быть ни продан, ни введен в оборот. Таким образом, корректная работа обеих систем является необходимым условием для успешного ведения бизнеса.

Отчетность через ЧЗ

Отчитываться в обе системы можно через сайт «Честного знака». Платформа не только позволяет заказывать коды маркировки, но и включает специальный модуль для учета сырья и готовой молочной продукции. С его помощью можно оформлять и аннулировать ветеринарные сопроводительные документы. Однако стоит отметить, что это лишь базовый уровень автоматизации. Для полноценного учета данных участникам рынка придется либо вручную переносить информацию в учетные программы, либо настраивать интеграцию с ними. Также потребуется дополнительная система для обмена электронными документами.

Эффективное ведение бизнеса в сфере молочной продукции требует внимательного подхода к работе с обеими системами, это даст надежный контроль за качеством и безопасностью товаров.

Особенности кода

Для маркировки продукции используется специальный идентификатор – Data Matrix. Графический код. Состоит из черных и белых квадратов, расположенных в определенном порядке, позволяет закодировать большие объемы данных на небольшой площади.

Если вы его отсканируете на упаковке молока с помощью мобильного приложения «Честный знак», получите полную информацию о продукте: место и дата производства, срок годности, а также информация о переходе товара от одного владельца к другому и дата с местом продажи.

Довольно часто Дата Матрикс путают с более привычными QR-кодами и линейными штрихкодами, однако это разные системы кодирования информации, которые не могут заменить друг друга. В соответствии с правилами маркировки молочной продукции единственным допустимым способом идентификации является Data Matrix.

Отличия кодов

Линейный штрихкод представляет собой одномерный код, который передает ограниченное количество информации через вертикальные полосы. В отличие от него, как QR-код, так и Data Matrix являются двумерными. Это означает, что они кодируют данные по вертикали и по горизонтали, позволяя вмещать больше информации. Однако Data Matrix более эффективен с точки зрения вместимости: на меньшей площади он может хранить значительно больше данных, чем QR-код.

При обмене УПД участники оборота молочной продукции передают коды маркировки в текстовом формате. Этот текстовый код включает в себя несколько ключевых данных:

• Международный код товара (GTIN);
• Индивидуальный серийный номер товара;
• Код проверки – криптохвост.

В текстовом коде обязательные группы данных разделяются специальными символами – префиксами. Они помогают определить, где заканчивается GTIN и начинается серийный номер или код проверки. Например, для молочной продукции с переменным весом требуется добавить дополнительную информацию о весе в килограммах. Для этого используется префикс 3103, за которым следуют шесть символов.

Способы нанесения

В работе три основных метода нанесения кода маркировки на упаковку:

• Прямое нанесение – коды печатаются непосредственно на производственной линии с помощью встроенных принтеров.
• Этикетирование – код наносится на специальный стикер, который затем приклеивается на упаковку. Этот процесс можно выполнять вручную или автоматизировать с помощью этикетировочных машин.
• Типографское – коды печатаются на упаковке в типографии. Производитель фасует готовую продукцию в тару, на которой уже нанесен код маркировки. Также в типографии можно заказывать этикетки с кодами и затем наклеивать их на молочные товары.

Преимущества

Data Matrix способен хранить больше информации, чем традиционные линейные штрихкоды, позволяет включать такие данные, как серийный номер, срок годности и другие характеристики продукта.

Отличается компактностью, занимая очень мало места на упаковке, что особенно важно для мелкой продукции или ограниченного пространства.

Проявляет устойчивость к разного рода воздействиям: может быть успешно прочитан даже при частичном повреждении, надежен в условиях хранения и транспортировки.

Современные сканеры и мобильные приложения могут быстро и точно считывать коды Data Matrix, значительно упрощают процессы учета и контроля.

Система маркировки с использованием Дата Матрикс – надежный контроль и прозрачность в цепочке поставок молочной продукции!

Подключение к Честному знаку: основные шаги

Регистрация в ЧЗ – наиважнейший этап для всех участников рынка – производителей, импортеров, оптовиков и розничных продавцов. Эта система была внедрена для повышения прозрачности и контроля за товарооборотом, а также для борьбы с контрафактной продукцией. Представляем вашему вниманию детальный и последовательный план действий для успешной регистрации в системе.

Получение электронной подписи (ЭЦП)

Первый шаг – это получение усиленной квалифицированной электронной подписи, которая является обязательным требованием для всех участников системы. ЭЦП можно получить через аккредитованные удостоверяющие центры. В процессе получения следует:

• Выбрать удостоверяющий центр, который соответствует вашим требованиям и имеет положительную репутацию.
• Предоставить необходимые документы: паспорт, ИНН, и, возможно, другие документы, в зависимости от требований центра.
• Получить физический носитель для ЭЦП, такой как «Рутокен» или JaCarta LT.

Электронная подпись будет использоваться для подписания документов и подтверждения вашей личности в системе.

Установка программного обеспечения

После получения ЭЦП необходимо установить специальное программное обеспечение, которое будет поддерживать взаимодействие с Честным знаком. Вам потребуется:

• СКЗИ «КриптоПро» – для обеспечения криптографической защиты данных. Если ваше устройство уже имеет встроенные средства защиты, этот шаг можно пропустить. 
• Драйвер для «Рутокена» – если ваша ЭЦП хранится на носителе «Рутокен ЭЦП 2.0/3.0», необходимо скачать и установить драйвер, который наладит взаимодействие между вашим компьютером и носителем. 
• «Рутокен Плагин» – дополнительно установите этот плагин, если он требуется для работы с вашей ЭЦП. 
• Личные и корневые сертификаты – их установка также необходима для корректной работы системы. 
• «КриптоПро ЭЦП Browser plug-in» – это расширение позволит вам работать с ЭЦП в браузере, упростит процесс подачи заявок и взаимодействия с системой.

Проверка ПО

После установки всех необходимых компонентов необходимо удостовериться, что программное обеспечение работает корректно. Для этого:

• Перейдите на сайт системы маркировки. На главной странице найдите опцию «Перейти к проверке». 
• Запустите процесс проверки: система предложит вам проверить корректность установленных компонентов. Если все настроено правильно, вы сможете перейти к следующему шагу.

Подача заявки

Когда вы удостоверились в работоспособности программного обеспечения, можно приступать к подаче заявки.

Выберите свою электронную подпись – в форме заявки вам будет предложено выбрать вашу ЭЦП из списка.

Укажите контактные данные – обязательно укажите актуальный номер телефона и адрес электронной почты, так как на них будет отправлено уведомление о подтверждении регистрации.

Нажмите «Отправить заявку» – после этого система обработает вашу заявку, и в течение 24 часов на указанную электронную почту придет письмо с ссылкой для подтверждения.

Заполнение профиля

Как только вы получите письмо с подтверждением, выполните следующие действия:

• Перейдите по ссылке из письма. Будете перенаправлены на страницу заполнения профиля.
• Укажите, кто вы – производитель, импортер или другая сторона. Для дистрибьюторов и розничных продавцов следует выбрать опцию «нет».
• Заполните информацию об операторе ЭДО – укажите название оператора и его ID.
• Укажите группы товаров – необходимо заполнить данные о тех товарных группах, с которыми вы планируете работать. Это важно для корректного ведения учета.
• Если вы в ассоциации «ГС1РУС», введите идентификаторы GSP и GLN, чтобы подтвердить ваше членство.

Ознакомление с договорами и подписание согласия

На последнем этапе вам будет предложено ознакомиться с договорами, предлагаемыми оператором системы маркировки (ЦРПТ):

• Тщательно изучите условия. Обратите внимание на все ключевые моменты, чтобы избежать недоразумений в будущем.
• Подпишите согласие. После изучения документов подтвердите свое согласие с условиями, подписав соответствующий документ.

Следуя данному пошаговому руководству, вы сможете успешно зарегистрироваться в системе «Честный знак». Затем легально и безопасно работать с маркированной продукцией, повысив уровень доверия к вашему бизнесу и обеспечив защиту прав потребителей. Регистрация в системе – это не только обязательное требование, но и важный шаг к эффективному управлению бизнесом в условиях современного рынка.

Оборот молочной продукции в условиях системы маркировки

Цепочка перемещения молочной продукции от производителя до конечного потребителя представляет собой сложный процесс, включающий множество этапов и участников. Рассмотрим каждый из них.

Производство

Все начинается на ферме, где производят молоко. Для его дальнейшего движения требуется оформление ветеринарного сопроводительного документа (ВСД) в системе «Меркурий». После оформления сырье отгружается на молочный завод или к другому производителю.

Обработка на молочном заводе

На молочном заводе полученное молоко проходит проверку. Производитель сверяет данные в ВСД с фактическим объемом и качеством продукции, после чего гасит документ и сообщает о получении в «Меркурий». После переработки в готовую продукцию на каждый вид товара оформляется новый ВСД. Производитель также получает коды маркировки, которые размещаются на упаковках. При вводе готовой продукции в оборот он указывает номера ранее оформленных производственных сопроводительных документов.

Работа дистрибьютора

После этого готовая продукция отправляется к дистрибьютору. Производитель предоставляет ему электронный УПД и транспортный ВСД. В зависимости от метода учета документы могут содержать различную информацию:

• При объемно-сортовом учете – указывается GTIN и количество кодов маркировки без отражения самих кодов.
• При поэкземплярном учете – все коды с упаковок молочных продуктов должны быть перечислены.

Дистрибьютор при получении товара сверяет коды в документах с фактически поступившими товарами или с GTIN и количеством кодов. После утверждения УПД данные передаются в систему маркировки через оператора электронного документооборота (ЭДО), и входящий ВСД гасится. При отгрузке товара в розничные магазины дистрибьютор также формирует новый УПД и соответствующий транспортный ВСД.

Приемка в магазине

Розничный магазин или заведение общественного питания получает УПД с данными о маркированных товарах. Если информация указана в объемно-сортовом учете, то осуществляется проверка GTIN и количества кодов маркировки. В случае поэкземплярного учета кассир сканирует Data Matrix на упаковках. При отсутствии расхождений товар принимается, УПД утверждается в ЭДО, а входящий ВСД гасится. В противном случае приемка может быть отклонена, или оформляется акт о расхождении.

Продажа товара

Когда товар поступает в продажу, кассир сканирует код маркировки на упаковке. Это позволяет зафиксировать информацию о продаже маркированного товара в чеке. Оператор фискальных данных видит эту продажу и передает сведения в ЧЗ. Код маркировки при этом выбывает из оборота.

Действия всех участников оборота, связанные с маркировкой

Производители молочной продукции играют ключевую роль в процессе маркировки. Они начинают с выпуска готовой продукции и оформления ветеринарного сопроводительного документа в системе «Меркурий». После этого заказывают коды идентификации через систему «Честный знак».

На следующем этапе печатают этикетки с полученными кодами и наклеивают их на упаковки готовой продукции. Завершая процесс, отчитываться в ЧЗ о вводе товара в оборот и связывают ВСД с соответствующими кодами маркировки.

Фермеры, в свою очередь, также заказывают коды маркировки и наклеивают их на товары, а затем отчитываются в «Честный знак». Эта обязанность касается тех хозяйств, которые реализуют свою продукцию в розницу, будь то через собственные точки продаж или путем поставок в магазины и продуктовые лавки.

Если же ферма производит только сырье, которое затем перерабатывается на заводе в сметану или другие молочные продукты, то маркировка не требуется. Кроме того, фермеры могут свободно продавать продукцию в розлив или на развес без необходимости наклеивать коды.

Импортеры оформляют ВСД в «Меркурии» для готовой молочной продукции, которую получают из-за границы. Как и производители, заказывают коды маркировки в системе «Честный знак».

Могут передавать иностранному поставщику файл для печати этикеток или уже готовые этикетки, которые затем наклеиваются на товары перед отгрузкой. После прохождения таможни импортеры отчитываются в ЧЗ о вводе продукции в оборот и связывают ВСД с кодами маркировки.

Агрегация

При отгрузке больших партий есть возможность объединить (агрегировать) одинаковые товары в одну транспортную упаковку. Для этого необходимо создать код транспортной упаковки и напечатать соответствующую этикетку. Важно также сообщить в системе «Честный знак» о кодах маркировки всех товаров, входящих в эту упаковку.

Агрегирование товаров упрощает и ускоряет процесс сканирования на этапе отгрузки. Вместо того чтобы сканировать Data Matrix на каждом отдельном пакете молока, достаточно считать общую транспортную этикетку, которая содержит все коды маркировки из партии. Это не только экономит время, но и снижает вероятность ошибок, делая процесс отгрузки более эффективным.

Продажа

Процесс начинается с отправки документации от производителя, фермера или импортера покупателю. На этом этапе оформляется ВСД через систему «Меркурий», а также УПД.

В зависимости от метода учета, используемого при продаже, информация в документах может ощутимо варьироваться:

• Объемно-сортовой учет (ОСУ). В этом случае УПД оформляется без указания индивидуальных кодов маркировки. Вместо этого в документах обязательно указываются данные о GTIN (глобальный номер товарной номенклатуры) и общее количество кодов маркировки, что позволяет получить представление о партии товаров, не углубляясь в детали каждой единицы.
• Поэкземплярный учет. Для более точного контроля требуется указать все коды маркировки, относящиеся к молочным товарам. Это делает учет более детализированным и позволяет отслеживать каждую упаковку на всех этапах логистической цепи.

После получения товаров покупатель обязан выполнить следующее:

• Гашение входящего ВСД. Это действие подтверждает, что товар был принят и считается легальным в системе «Меркурий». Гашение документа также является важным шагом для подтверждения соблюдения всех ветеринарных норм.
• Подписание УПД через ЭДО. Подписанный документ свидетельствует о том, что покупатель согласен с условиями поставки и качеством товара. Электронный документооборот упрощает этот процесс, обеспечивая быструю и безопасную передачу информации.

После выполнения вышеуказанных действий оператор ЭДО автоматически отправляет подписанный УПД в Честный знак.

После успешной передачи коды маркировки переходят на баланс покупателя, что подтверждает право собственности на товар и делает его доступным для дальнейшей реализации.

Работа дистрибьюторов и опта: важные нюансы

Дистрибьюторы и оптовые продавцы занимают значительное место в цепочке поставок. Для эффективной деятельности им необходимо учитывать несколько ключевых факторов, связанных с маркировкой товаров и использованием электронного документооборота.

Первое, что необходимо для успешной маркировки, – это наличие системы электронного документооборота. Эта система позволяет отправлять и получать электронные универсальные передаточные документы.

Кроме того, требуется оборудование для сканирования кодов маркировки. Важно правильно выбрать сканеры штрихкодов и терминалы сбора данных, чтобы реализовать быструю и точную обработку товаров.

Когда дистрибьютор или оптовый продавец получает товары от поставщика, он работает с электронным УПД, который может содержать коды маркировки или данные объемно-сортового учета (GTIN и количество кодов). На этом этапе важно проверить документы на соответствие, подтвердить получение товаров и закрыть входящий ветеринарный сопроводительный документ.

При продаже товаров дистрибьютор или оптовый продавец формирует транспортный ВСД и электронный УПД. В УПД необходимо указать коды маркировки отгружаемых товаров. Если коды не указываются, то следует внести данные объемно-сортового учета (GTIN и количество кодов). При получении товаров покупатель подписывает УПД через ЭДО и закрывает входящий ВСД.

После этого оператор ЭДО автоматически отправляет УПД в Честный знак, и коды маркировки переходят на баланс покупателя.

Как работают с маркировкой в розничной торговле и общественном питании

В условиях современных требований к маркировке товаров розничные магазины и заведения общественного питания должны учитывать несколько ключевых аспектов, чтобы обеспечить корректное выполнение процедур.

Первый шаг на пути к эффективной маркировке – это внедрение электронного документооборота. Позволяет получать электронные универсальные передаточные документы и значительно упрощает процесс обработки документации.

Следующим важным элементом выступает онлайн-касса, которая должна быть оснащена функцией добавления кодов маркировки в чек. Для этого потребуется обновить прошивку ККТ. Владельцам торговых точек следует проверить, соответствует ли их кассовое программное обеспечение актуальным требованиям. Обновление программного обеспечения можно провести у производителей или в авторизованных сервисных центрах.

Далее – подключение к оператору фискальных данных, он передает коды маркировки из кассового чека в систему «Честный знак». Это требование актуально для новых торговых точек.

Для успешного считывания кодов маркировки необходим 2D-сканер. Выбор подходящего сканера штрихкодов – важный шаг, который поможет упростить процесс учета и продажи товаров с маркировкой.

Правильная организация процессов маркировки в розничной торговле и общественном питании требует внимательного подхода к выбору оборудования и программного обеспечения, а также к подключению к необходимым сервисам. Здесь не только соответствие законодательным требованиям, но и повышение эффективности функционирования бизнеса в целом.

Прием и продажа

Прием товаров в магазине или точке общепита начинается с получения от поставщика электронного Унифицированного Передаточного Документа через систему электронного документооборота. Этот документ может содержать коды маркировки или быть без них, но обязательно включает данные объемно-сортового учета – GTIN (глобальный торговый идентификатор) и количество кодов. Продавец проверяет полученные данные на наличие расхождений, подтверждает поступление товаров и гасит входящий ветеринарный сопроводительный документ.

Что касается продажи маркированных товаров, процесс осуществляется через онлайн-кассу, которая подключена к Оператору Фискальных Данных. Кассир сканирует код товара, он добавляется в чек. После этого оператор фискальных данных отправляет информацию в систему маркировки.

Для использования молочной продукции в кухонной деятельности, кафе и рестораны должны вывести ее из оборота. Это происходит путем сканирования кода маркировки, после чего товар списывается в системе с указанием причины «Для производственных целей». Такой процесс способствует соблюдению требований законодательства и позволяет учитывать все операции с маркированными товарами.

Приемка на складе: какие технические средства понадобятся

Для эффективного приема товаров на складе можно использовать три основных типа оборудования: смартфоны, сканеры штрих-кодов и терминалы сбора данных (ТСД). Выбор зависит от размера склада – от компактных помещений до крупных оптовых баз.

2D-сканеры штрих-кодов

Это самый распространенный и доступный вариант. Такие сканеры удобны в использовании, однако у них есть и недостатки: отсутствие экрана означает, что сотрудники получают информацию о проблемных кодах только после возвращения к компьютеру. Поэтому 2D-сканеры идеально подходят для небольших объектов, где не требуется частая проверка данных на ходу.

Терминалы сбора данных

Этот тип оборудования является наиболее продвинутым. ТСД дают высокую скорость сканирования товаров, могут работать до 12 часов без подзарядки и защищены от падений. Это делает их отличным выбором для больших складов и приемки объемных поставок. Однако их стоимость выше по сравнению с 2D-сканерами.

Смартфоны

Мобильные устройства – смартфоны и планшеты со специальным учетным ПО – могут служить экономичной альтернативой ТСД. Они оснащены экранами, на которых можно сразу увидеть проблемные товары. Скорость приемки с использованием смартфонов сопоставима с 2D-сканерами – оформление одного поддона занимает 3–5 минут. Однако стоит учесть, что сторонние приложения могут быстро разряжать батарею, поэтому этот вариант лучше всего подходит для небольших складов.

Ответственность за неисполнение правил маркировки: важные детали

Нарушение правил работы с маркировкой молочной продукции влечет за собой серьезные последствия, как административную, так и уголовную ответственность. Органы надзора, в частности Роспотребнадзор, активно преследуют нарушителей: не только накладывают штрафы, но и изымают нелегально маркированную продукцию.

Одно из распространенных нарушений – приемка и продажа молочной продукции без необходимых кодов маркировки. За это предусмотрены административные меры: конфискация и штрафы, которые варьируются от 5 000 до 10 000 рублей для должностных лиц и индивидуальных предпринимателей, и от 50 000 до 300 000 рублей для юридических лиц. Если нарушение связано с преступлением в особо крупных размерах или сговором, наступает уголовная ответственность, которая может включать штраф до 1 000 000 рублей или лишение свободы на срок до 5 лет.

Кроме того, серьезные санкции предусмотрены за производство, приобретение, хранение, перевозку и сбыт продукции с поддельными кодами. В этом случае наказание может быть в виде штрафа до 300 000 рублей или лишения свободы на срок до 6 лет с дополнительным штрафом.

Полный перечень санкций можно найти на официальном сайте Честного знака. Соблюдение правил маркировки является законодательным требованием, но также важной мерой защиты интересов потребителей и честных производителей!

Заключение

Поэтапное введение обязательной маркировки молочной продукции в 2024–2026 годах представляет собой важную меру, направленную на улучшение контроля за качеством и происхождением товаров на рынке. Маркировка позволяет отслеживать путь продукта от производителя до конечного потребителя, значительно повышая уровень прозрачности в цепочке поставок. Эта инициатива особенно актуальна в условиях борьбы с фальсификацией и контрафактом на продовольственном рынке.

Процесс охватывает широкий спектр молочных продуктов, однако существуют исключения, для которых маркировка не требуется. Каждому участнику рынка – от крупных производителей до небольших фермерских хозяйств, импортеров, дистрибьюторов и розничных продавцов – необходимо заранее подготовиться к внедрению новых требований. Здесь и регистрация в системе «Честный знак», и установка необходимого оборудования для маркировки и сканирования продукции, и обучение сотрудников.

Внедрение маркировки не отменяет действия системы ветеринарной сертификации «Меркурий», которая продолжает играть ключевую роль в контроле за безопасностью пищевых продуктов. Взаимодействие двух систем формирует комплексный подход к обеспечению качества и безопасности молочной продукции на всех этапах оборота.

Для успешного прохождения этапов внедрения участникам рынка необходимо соблюсти установленные сроки, интегрировать новую систему в бизнес-процессы. Нарушение правил грозит чувствительными штрафами и риском потери доступа к рынку.

Таким образом, маркировка молочной продукции способствует созданию более безопасной и прозрачной среды на рынке. Защита прав потребителей и интересов добросовестных участников рынка, формирование равных условий конкуренции и развитие культуры доверия к отечественной продукции становятся определяющими аспектами этой инициативы.